Panna cotta

Ingredienti:

• 250 gr panna
• 50 gr latte intero
• 40 gr zucchero semolato
• 6 gr colla di pesce
• 20 gr rum
• ½ bustina di vaniglia

Preparazione a mano:

• In un pentolino unire circa 80 gr della panna con il latte (50 gr) e portare a bollore
  
• Quando bolle togliere dal fuoco e unire lo zucchero mescolando.
  
• Infine aggiungere la gelatina (ammollata in acqua fredda e ben strizzata)
  
• Mescolare bene in modo che questa si sciolga, solo quando ben sciolta unire il resto della panna fredda
  
• La panna raffredderà il composto e quindi si potrà aggiungere il rhum.
  
• Infine mettere 1 h in freezer